昶百味小吃培训中心
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培训项目
  • 特色小吃
    老潼关肉夹馍豆沫黄桥烧饼空心烧饼吊炉烧饼河间驴肉火烧袋袋馍黄焖鸡米饭武汉热干面
    老潼关肉夹馍
    豆沫
    黄桥烧饼
    空心烧饼
    吊炉烧饼
    河间驴肉火烧
    袋袋馍
    黄焖鸡米饭
    武汉热干面
    郑州烩面
    金汤麻辣烫
    酸辣粉
    卤肉卷
    冰糖葫芦
    铁板豆腐
    糖炒山楂
    五彩凉皮
    云南过桥米线
    火烧
  • 营养早餐系列
    无钒大油条灌汤包水煎包豆腐脑胡辣汤油馍头头油酥烧饼千层饼手抓饼
    无钒大油条
    灌汤包
    水煎包
    豆腐脑
    胡辣汤
    油馍头头
    油酥烧饼
    千层饼
    手抓饼
    肉夹馍
    撒汤
    肉盒
    鸡蛋灌饼
    月亮馍
    面包点心
    大包子类(荤/素)
    小笼包
    灌汤包
    煎饺
    上海生煎包
    灌汤包
    酱肉包
    肉盒
    糖糕
    豆沙包
    奶黄包
    花卷
    杂粮窝窝头
    开花馒头
    菜角
    鸡蛋灌饼
    千层饼
    锅盔
    煎包煎饺 (荤/素)
    葱油饼
    炸馍片
    锅贴
    香酥油条
    杂粮包
    菜盒
    手抓饼
    糖糕
    烧卖
    茴香小油条
    炸油饼
    虾饺
    馅饼
    酱香饼
  • 西点烘焙系列
    酥点系列面包系列蛋糕系列糕点系列特色月饼系列
    酥点系列
    板栗酥
    绿豆酥
    芋头酥
    榴莲酥
    玫瑰香花饼
    椰蓉酥
    蛋黄酥
    瓜子酥
    桃酥
    芝麻薄脆饼
    少林酥
    小米酥
    沙琪玛
    开口笑
    老婆饼
    香葱酥饼
    千层酥
    老式饼干
    曲奇饼
    菠萝泡芙
    江米条
    蜜三刀
    南瓜饼
    面包系列
    手撕老面包
    丹麦面包
    吐司面包
    蜂蜜小面包
    蜂蜜麻花
    菠萝面包
    毛毛虫面包
    牛角面包
    黄金汉堡
    甜甜卷
    法式面包
    麻薯包
    蛋糕系列
    脆皮蛋糕
    蜂蜜蛋糕
    香蕉蛋糕
    南瓜蛋糕
    糯米蛋糕
    港荣蒸蛋糕
    红枣蛋糕
    戚风蛋糕
    海绵蛋糕
    黑森林蛋糕
    哈雷蛋糕
    肉松小贝蛋糕
    红豆卷蜜糕
    虎皮卷蛋糕
    提子蛋糕
    拔丝蛋糕
    红豆卷蛋糕
    糕点系列
    绿豆糕
    麻糍
    蛋挞
    特色月饼系列
    五仁月饼
    广式月饼
    苏式月饼
    无糖月饼
  • 奶茶冷饮系列
    奶昔撞奶奶茶果味冰激凌柚子茶水果刨冰类杂果蓝莓奇异果杂果薄荷叶树莓蓝莓草莓
    奶昔
    撞奶
    奶茶
    果味冰激凌
    柚子茶
    水果刨冰类
    杂果蓝莓奇异果
    杂果薄荷叶
    树莓蓝莓草莓
    巧克力球奥利奥
    抹茶球红豆
    芒果球奥利奥草莓
    红豆芒果浆
    彩糖果芒果浆
    蛋仔冰淇淋
    甜品饮料
    双皮奶
  • 特色饼类
    酱香饼葱花饼千层饼手抓饼油酥饼老婆饼五香馅饼武大郎烧饼千层火烧
    酱香饼
    葱花饼
    千层饼
    手抓饼
    油酥饼
    老婆饼
    五香馅饼
    武大郎烧饼
    千层火烧
    黄桥烧饼
    杂粮煎饼
    麦多馅饼
    煎饼果子
    驴肉火烧
    鲜花饼
    空心芝麻饼
    吊炉烧饼
    杂粮煎饼
    金丝饼
    卷馍
    锅盔
    肉饼
    葱花油饼
    新疆馕
    卤肉卷饼
  • 面食系列
    烩   面饸饹面粉浆面拉   面热干面油泼面刀削面重庆小面饸饹面
    烩   面
    饸饹面
    粉浆面
    拉   面
    热干面
    油泼面
    刀削面
    重庆小面
    饸饹面
    担担面
    手工杂面条
    牛杂面
    臊子面
    凉面
    云吞
    茄汁面
    凉粉
    五彩凉皮
    砂锅面
    炒面
    特色卤面
    炸酱面
    襄县焖面
    干炒牛河
    肠粉
    土豆粉
    五彩手擀面
    盖浇面
    太和板面
    牛肉面等
    阳春面
    小麻花
    羊肉烩面
    拉面
  • 特色卤味
    卤鸡/鸭全套椒麻鸡卤猪全套素卤全套绝味鸭脖卤牛肉卤兔等
    卤鸡/鸭全套
    椒麻鸡
    卤猪全套
    素卤全套
    绝味鸭脖
    卤牛肉
    卤兔等
  • 街头流动小吃系列
    烙馍卷菜肠粉牛肉炒河粉卤肉拌饭肉盒石锅拌饭煲仔饭白吉馍卤肉火烧
    烙馍卷菜
    肠粉
    牛肉炒河粉
    卤肉拌饭
    肉盒
    石锅拌饭
    煲仔饭
    白吉馍
    卤肉火烧
    野菜杂面条
    鸭血粉丝汤
    四川冒菜
    凉皮卷菜
    臭豆腐
    上海生煎
    铁板豆腐
    大脸鸡排
    炸鸡锁骨
    铁板豆腐
    铁板鱿鱼
    狼牙土豆
    荷叶饭
    面鱼
    老潼关肉夹馍
    吊炉烧饼
    黄桥烧饼
    周村烧饼
    北京麻将烧饼
    河间驴肉火烧
    黄焖鸡米饭
    凉皮卷馍
    香酥千层饼
    香酥芝麻饼
    脆皮年糕
    卤肉卷
    酸辣粉
    麻辣烫
    糖葫芦
    口福饼
    卡通馍
    无水脆皮蛋糕
    馓子
    烤面筋/烤串串
    蛋炒饭
    竹筒粽子
    快餐盒饭
    小麻花
  • 火锅地锅系列
    重庆火锅火锅鸡/鱼/虾纸包鱼地锅鸡/鸭麻辣香锅小火锅麻辣虾香锅关东煮地锅鱼
    重庆火锅
    火锅鸡/鱼/虾
    纸包鱼
    地锅鸡/鸭
    麻辣香锅
    小火锅
    麻辣虾香锅
    关东煮
    地锅鱼
    涮串串
    地锅馍
  • 烧烤系列
    烤全羊烤乳猪架子肉烤乳鸽万州烤鱼烤羊蝎子烤羊腰烤羊肉串烤猪蹄
    烤全羊
    烤乳猪
    架子肉
    烤乳鸽
    万州烤鱼
    烤羊蝎子
    烤羊腰
    烤羊肉串
    烤猪蹄
    烤羊腿
    烤羊板筋
    烤禽蛋
    烤海鲜
    烤时蔬
    烧鹅
    烤羊排
    烤鸭
    烤兔
    烤生蚝
    烤排骨
    烤面筋
    烤里脊
    烤火腿
  • 油炸系列
    炸鸡排炸牛排炸麻球炸鸡翅炸膜片炸鸡腿炸棒鸡炸鱿鱼炸春卷
    炸鸡排
    炸牛排
    炸麻球
    炸鸡翅
    炸膜片
    炸鸡腿
    炸棒鸡
    炸鱿鱼
    炸春卷
    鸡米花
    炸香菇
    炸薯条
    炸薯片
    炸鸡柳
    炸鱿鱼圈
    脆皮炸鸡
    炸南瓜饼
    炸骨肉相连
    炸鸡锁骨
    脆皮大虾
    炸火腿
    炸麻叶
    炸丸子
    炸糖糕
    牙签肉
    川香鸡柳
    麻团
    炸翅中
    炸香蕉
    炸里脊
    馓子
  • 蒸菜系列
    国宴狮子头金瓜瓤拉汁牛肉黑胶排骨拉汁豆豉排骨拉汁竹筒排骨蒸饭新疆手抓饭竹筒班里蒸饭竹筒牛柳蒸饭梅菜扣肉
    国宴狮子头
    金瓜瓤拉汁牛肉
    黑胶排骨拉汁
    豆豉排骨拉汁
    竹筒排骨蒸饭
    新疆手抓饭
    竹筒班里蒸饭
    竹筒牛柳蒸饭
    梅菜扣肉
    蛤蛎蒸蛋
    粉丝蒸蛋
    清蒸多宝鱼
    蒸时蔬菜
  • 砂锅/干锅系列
    砂锅鸡块砂锅排骨砂锅肥肠砂锅面砂锅米线砂锅牛肉砂锅丸子砂锅豆腐砂锅毛肚
    砂锅鸡块
    砂锅排骨
    砂锅肥肠
    砂锅面
    砂锅米线
    砂锅牛肉
    砂锅丸子
    砂锅豆腐
    砂锅毛肚
    什锦砂锅
    三鲜砂锅
    砂锅土豆粉
    砂锅酸辣粉
    砂锅虾丸
    砂锅鸡杂
    干锅牛蛙
    干锅香辣虾
    干锅牛杂
    干锅鸡杂
    干锅鱿鱼
    干锅鸭
    干锅鱼
    砂锅丁丁肉
    砂锅猪手
    砂锅鱼头
    砂锅鸭
    砂锅鸡
    砂锅炖菜
    干锅羊肉
    干锅排骨
  • 扣碗系列
    粉蒸肉梅菜扣肉莲夹扣肉蒸酥肉黄焖鱼块卷煎扣碗八宝饭豆腐乳肉干豆角扣碗
    粉蒸肉
    梅菜扣肉
    莲夹扣肉
    蒸酥肉
    黄焖鱼块
    卷煎扣碗
    八宝饭
    豆腐乳肉
    干豆角扣碗
    四喜丸子
    香芋扣肉
    酸菜扣肉
    香辣面筋
    黄焖莲夹
    酱香柴鸭
    黄焖鸡块
    牛肉小酥肉
    梅菜扣牛肉
    扣碗排骨
  • 热炒系列
    宫保鸡丁鱼香肉丝木须肉水煮肉片烧腐竹糖醋里脊地三鲜干煸豆角蒜苔肉丝
    宫保鸡丁
    鱼香肉丝
    木须肉
    水煮肉片
    烧腐竹
    糖醋里脊
    地三鲜
    干煸豆角
    蒜苔肉丝
    青椒肉丝
    蚂蚁上树
    烧青菜
    清蒸鱼
    麻辣鱼头
    鸡肉丸
    小炒肉
    油焖大虾
    爆炒肥牛
    大盘鸡
    九转大肠
    辣子鸡丁
    红烧鱼
    剁椒鱼头
    回锅肉
    糖醋鱼
    小鸡炖蘑菇
    金汤肥牛
    水煮鱼
    东坡肉
    毛血旺
    酸菜鱼
    红烧花甲
    红烧海参
    红烧鲍鱼
    红焖大虾
    红烧螺丝
    红烧排骨
    红烧丸子
    红烧茄子
    蒜蓉生蚝
    松鼠鱼
    清蒸多宝鱼
  • 凉菜系列
    凉拌三丝红油耳丝凉拌木耳凉拌豆干黄瓜变蛋蒜泥茄子凉拌藕片老醋花生凉拌大拉皮
    凉拌三丝
    红油耳丝
    凉拌木耳
    凉拌豆干
    黄瓜变蛋
    蒜泥茄子
    凉拌藕片
    老醋花生
    凉拌大拉皮
    芥末粉丝
    凉拌皮冻
    香葱豆腐
    荤素熟卤
    酒香糟鱼
    泡椒凤爪
    酱牛肉
    卤水乳鸽
    小挑馄饨
    凉拌驴肉
    醉虾
    香辣小鱼
    凉拌鸡丝
    卤水拼盘
    凉菜拼盘
  • 饺子馄饨系列
    三鲜水饺白菜馅饺子牛羊肉水饺猪肉韭菜饺子韭菜鸡蛋饺猪肉白菜饺子五彩蔬菜饺子黄金元宝饺子翡翠元宝饺子
    三鲜水饺
    白菜馅饺子
    牛羊肉水饺
    猪肉韭菜饺子
    韭菜鸡蛋饺
    猪肉白菜饺子
    五彩蔬菜饺子
    黄金元宝饺子
    翡翠元宝饺子
    香煎韭菜饺
    猪肉大葱饺子
    冬菇鲜肉饺子
    水晶饺子
    吊瓜饺子
    千里香馄饨
    鸡汤三鲜馄饨
  • 包子系列
    荤/素鲜汁大包子狗不理包子水煎包开封灌汤包小笼包上海生煎包杂粮干菜包锅贴水晶蒸饺
    荤/素鲜汁大包子
    狗不理包子
    水煎包
    开封灌汤包
    小笼包
    上海生煎包
    杂粮干菜包
    锅贴
    水晶蒸饺
    蟹黄包
    叉烧包
    酱肉包
    香菇鸡肉包
    梅菜肉包
    豆沙包
    麻辣豆腐包
    粘豆包
    生煎包
    烤包子
  • 营养粥系列
    逍遥胡辣汤小米南瓜粥皮蛋瘦肉粥山药小米粥红枣银耳粥海南椰奶红枣黑米粥紫薯西米露桂花汤圆粥
    逍遥胡辣汤
    小米南瓜粥
    皮蛋瘦肉粥
    山药小米粥
    红枣银耳粥
    海南椰奶
    红枣黑米粥
    紫薯西米露
    桂花汤圆粥
    豆腐脑
    西湖牛肉羹
    三鲜豆腐脑
    五香豆沫
    豆花
    小米粥
  • 糖人/面塑系列
    花馍花鸟虫鱼卡通生肖卡通人物传统人物人物塑真公仔故事场景
    花馍
    花鸟虫鱼
    卡通生肖
    卡通人物
    传统人物
    人物塑真
    公仔
    故事场景

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卖烧烤一天能赚多少?做烧烤失败原因有哪些?

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发表时间:2020-06-29 16:00作者:田老师来源:昶百味小吃培训中心网址:https://www.cbwxcpx.com/h-nd-28.html#fai_12_top&_np=517_476

   又到了一年一度吃小龙虾的热季,全国吃货正在蠢蠢欲动,与此同时,烧烤店主们正在绞尽脑汁变着花样的推出龙虾配啤酒,吃烧烤送饮料的活动。烧烤店生意火爆,基本是座无虚席,想要和朋友搓上一顿好好聚聚还要提前预定,不然可能只能眼巴巴看着别人吃了。提起烧烤就让人不自觉浮现出各种肉食、素食混合搭配,撒上烧烤特有的撒料,香飘四溢,口味绝佳。大家都知道开烧烤店赚钱,却不知道卖烧烤一天能赚多少钱,为什么有些人开烧烤店会失败,里面到底有哪些门道,都可以通过这篇文章有个初步认识。

   我们都知道,烧烤是一种非常古老的美食,最开始的雏形就表现在古人将食物烤熟食用,不管是在欧洲、亚洲、美洲烧烤无处不在,形式也多种多样,到后来就发展出了各类烧烤炉、烧烤架、烧烤料,一步步加良改进。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。烧烤通常是小至家庭,大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。

   在说烧烤赚不赚钱的问题上可能有些朋友会有疑虑,为什么大家都说赚钱的东西有的人会觉得开烧烤店亏钱,笔者这里还是要和大家好好说说开烧烤店亏钱的原因,您再好好考虑卖烧烤究竟赚不赚钱。

根据对昶百味小吃培训中心以往回访客户调查发现,开烧烤店失败人群都有以下几类特征:

一、开店分场地、选址眼光要毒辣;

   很多人都习惯性认为烧烤店只要开在人多的地方,一定就能赚钱,按理说这样认为也没错,但是朋友们要注意了,你要考虑你面对的消费人群是哪些人,还有你周边的环境如何。烧烤,毫无疑问肯定是年轻的工薪人群比较多,可没有几个老爷爷老太太没事聚在一起吃烧烤的,如果你的附近都是卖菜的、卖衣服的,那这里的消费者本质的目的是为了买菜和买衣服,你一家烧烤店开在这里无疑就是万花丛中一点绿了。试问这样你的生意能好起来么?流量也很大,但是都不是自己需求的对象,选址也是个十分重要的问题。

二、味道好就能赚钱纯属扯淡;

   很多学员在实地考察时,总会强调再三要味道好,担心味道做的不好会亏本是正常心理,也是我们需要考虑的大问题,但是一味地认为味道就是王道也不全面。只要烧烤做的好吃,那肯定就能赚更多的钱,这句话在早些年说了没人反驳,但是放在快节奏瞬息万变的现在就有问题了。现代人对吃都比较讲究,特别是那群喊着保温杯里泡枸杞的人特别注重健康问题,吃烧烤不卫生已经在他们心里有了烙印,时间在变,人的观念也在发生变化。

   健康是用再多钱也买不到的东西,我们要想顾客安安心心在自己店里吃烧烤,就得让他们认为我们的烧烤做出来绝对干净卫生,卫生问题就包括一个好的就餐环境,食物、器材的干净、整洁,烤制人员个人卫生到位,有无戴卫生手套,不要用接触食物的手去碰脏东西包括人民币!当所有店铺都乌烟瘴气,就你家环境又好,装修设计也不错,口味也行,又干净卫生,你家生意能不好吗?

三、保守不如与时俱进;

   很多人都知道开烧烤店赚钱,竞争力也越来越多,走在夜市上,所有的店铺大同小异,我如果是第一次过来肯定会有些选择困难症,所有店都长得差不多,除了价格可能不一样,其他基本没差别嘛!决定消费者第一次消费的肯定是因为新奇感,因为好奇所以选择接触,然后再是口味和性价、服务等的对比,仔细观察一下,你的店铺是否真的太过于普通,完全融合在了大街小巷中,面对千奇百怪、让人眼花缭乱的店铺怎样才能让人耳目一新是你真正要思考的问题。

   这个时候咱们不妨学习加模仿,自媒体营销、互联网营销里的微信朋友圈转发和抖音、小红书网红种草已经有非常多的成功例子,要想卖得好还得营销的好,要打自己的品牌打造出去才能让更多的人记住你。合理利用用户的从众心理,一带二、二带三、慢慢生意就做大了。

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四、服务态度一定要注意

   在生活中,我们总会有一些必要的应酬,或朋友三两相聚、或领导下属吃饭、或因为托人办事找人帮忙、或有开心的事亲朋欢聚......我们本身是比较开心地去吃饭,找的酒店也是环境让人比较满意的,结果服务员的态度却让人十分不痛快。让帮忙上个菜、拖拖拉拉,总是板着个脸好像别人欠他很多钱,对你也是爱答不理,各种给顾客脸色看,这样店你吃饭能开心吗?

   一个好的服务至少能为你多留住80%的客户,餐饮行业一定要进行岗前培训和不定时的行为规范检查,可以像做的比较好的店学习,例如:星巴克、海底捞,为什么这些地方消费不算低,但是去的人依旧很多,重要的还是服务问题。这一点不管是烧烤店还是任何店,服务态度一定要好,能让顾客觉得宾至如归就是最终目标。如果能让客人觉得开心、心里舒服,回头客也会越来越多。
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*卖烧烤一天能赚多少钱呢?

   我们以在一个三线城市的为例,假设开一个30平米的烧烤店,卖烧烤一天需要花费多少钱;

   1、门面租金费用:3500元一个月(不含转让费),平均一天算下来3500/30≈117元;

   2、店铺装修:5万元,一般装修之后就不需要进行大改动,基本能一直保持,假设保持10年,所以一天的花费大约是就是50000/(365*10)≈14元

   3、烧烤店的桌子、凳子,烧烤炉、吹风机、烤架等烧烤设备等费用:4万元,一般这些东西使用时间比较长,不容易坏,假设2年后更换,一天成大约是55元;

   4、人工费用:假设不请人的情况,两个人开店花费0元;

   5、每天的烧烤食材、调料、撒料等费用:一天大概需要700元的费用;

   6、水电以及其他的费用:一天大概800元;

   一天的总费用就是:117+14+55+0+700+800=1680元;

*卖烧烤一天的销售额多少?

   假如这个地方人流量每天有5000人,有1%的人来你的烧烤店消费,平均消费50元,一天营业额就是:5000*2%*50=5000元

   卖烧烤一天能赚多少钱:营业额-固定费用=5000元-1680元=3320元


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